Producto: Vino natural rosado.
Bodega: Las Payas.
Productor/ra: Santiago Salgado.
Variedad: Canela.
Origen IG: San Rafael, Mendoza.
Añada: 2022
Alcohol: 12,8%
Presentación: Botella de 750 ml.
Elaboración: La canela es una de las tantas variedades criollas en extinción. Aparece constantemente en los viñedos de uva "mezcla" donde se cultivan las criollas en nuestro país sin distinción varietal pero es difícil encontrarla en cantidad suficiente para hacer un vino. Por suerte en este mundo están Zunilda y José Antonio que cuidan un par de hileras de esta variedad dentro de su viñedo. Y las cultivan a la vieja usanza. Sin productos químicos de síntesis ni venenos. Por eso en la bodega la hacemos sin agregados para que se pueda apreciar el perfil y el carácter puro de esta hermosa uva y de paso lograr que no desaparezca. Sin filtrar ni estabilizar. Vino turbio. Solo 521 botellas sin sulfitos ni otros agregados.
Comentario personal:
Bicho Raro Canela 22 - Las Payas
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Producto: Vino natural rosado.
Bodega: Las Payas.
Productor/ra: Santiago Salgado.
Variedad: Canela.
Origen IG: San Rafael, Mendoza.
Añada: 2022
Alcohol: 12,8%
Presentación: Botella de 750 ml.
Elaboración: La canela es una de las tantas variedades criollas en extinción. Aparece constantemente en los viñedos de uva "mezcla" donde se cultivan las criollas en nuestro país sin distinción varietal pero es difícil encontrarla en cantidad suficiente para hacer un vino. Por suerte en este mundo están Zunilda y José Antonio que cuidan un par de hileras de esta variedad dentro de su viñedo. Y las cultivan a la vieja usanza. Sin productos químicos de síntesis ni venenos. Por eso en la bodega la hacemos sin agregados para que se pueda apreciar el perfil y el carácter puro de esta hermosa uva y de paso lograr que no desaparezca. Sin filtrar ni estabilizar. Vino turbio. Solo 521 botellas sin sulfitos ni otros agregados.
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